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熬了幾次的鳳梨餡,還是這次的土鳳梨餡,自己覺得滿意,不僅濃稠顏色也很漂亮
,甜度也剛好,最近接連做了好多中秋應景的月餅,有時成功有時失敗,在失敗中
求取經驗,希望下次再做時能更好,最重要是要親朋好友喜歡啦。
前幾次烤的鳳梨酥都會裂開,問了carol老師說要注意爐溫過高跟打太發的問題,
後來再做鳳梨酥時,我都有注意這兩點,結果烤起來都成功,沒有再裂開了。
土鳳梨酥外皮用30g,餡用20g。
烤箱上火150度下火170度預熱,烤20分鐘再翻面烤約10分鐘。
這次的土鳳梨酥都成功喲,感覺特別好吃。
這次芋頭酥有加顏色了,是用火龍果去打汁過濾加入油皮中的,
之前也有用過甜菜根,甜菜根顏色較淡,兩者都是天然的染色劑。
有加色的芋頭酥,看起來粉紅粉紅,帶點喜氣真是漂亮,
想不到有什麼天然的紫色可加入,不然芋頭酥是用紫色比較貼切。
出爐的芋頭酥
咖哩綠豆椪
裝在裡盒中的土鳳梨酥、紅豆酥、芋頭酥、咖哩綠豆椪
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