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家裡有很多萬丹種的紅豆，是妹妹無限量供應的，紅豆平時很少拿來煮，因為太難煮
了，每次電鍋都要切個好幾次，紅豆才會煮得爛，真怕電鍋會被操壞掉，不過紅豆的
營養價值還滿高的，最重要的是鐵質能補血，還能消腫利尿，偶而吃一些，對身體是
有幫助的，可是還是有人會不喜歡紅豆，可能是口感問題吧，不像綠豆比較順口。
這次煮紅豆餡是參考carol的做法，前一天晚上把紅豆洗乾淨泡水，
隔天用電鍋煮個兩次紅豆就軟了，然後炒菜鍋倒入一些沙拉
油和砂糖，把紅豆倒入翻炒壓碎成泥狀，放涼備用。
油皮把油酥包起來，擀開捲起來，讓麵糰休息10分鐘，
休息好再擀開捲起來，再讓麵糰休息10分鐘。
(5個紅色的麵糰是做芋頭酥剩下的油皮)
用手壓一下麵糰，兩邊捏起來，壓扁再用擀麵棍擀成圓薄片，把紅豆包起來
表面塗兩次蛋黃液，再灑上些黑芝麻。
放進預熱至170度烤箱中烘烤35分鐘。
出爐的紅豆酥表層顏色比較淡，前一天烤的紅豆酥表面是
蛋黃液加水塗兩次，色澤比較深比較漂亮。
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