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新的低筋麵粉到了，試看看這種統一的低筋麵粉好不好，先把它拿來做黑糖好了，黑糖退火，再加上最近在家裡銷路不錯的雜糧，做成了黑糖雜糧饅頭.............................................。
材料:高筋250g 低筋250g 酵母5g 油15g
水250g 黑糖(過篩)85g 和水攪拌均勻
雜糧:葡萄乾25g 南瓜子10g 桂圓30g 核桃15g 黑棗50(要剪小塊) 枸杞(要泡水)
讓麵糰鬆弛5分鐘
桿成長方形片狀，厚度要一致
把雜糧平舖均勻
再緊實捲起來
用刀子切成所需要的大小
放入蒸鍋中，蓋上蓋子，發酵20分鐘，發酵好後開大火，水滾後轉中火，蒸約18分鐘
這次蒸好後，關火，過3分鐘把蒸籠從蒸鍋中移開，隔3分鐘掀蓋，放上層的饅頭縮皮縮縮得比較嚴重，下次要再試試別種方法
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