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這次做的高麗菜包子，感覺好多了，讓我又燃起了一些些的信心，或許真的是材料的關係，不過，改天還是會再試試瓠瓜包子的.......................
材料:高筋300g 低筋300g 糖20g 沙拉油10g 酵母5g 水290cc
內餡:絞肉400g 高麗菜350g 蔥3枝 紅蘿蔔少許
調味料:醬油2大匙 薑末1匙 白胡椒粉1匙 白麻油3大匙
絞肉打水====鹽1小匙 水6匙(水要慢慢加，等肉吸收水分後，在分3~4次加入)
高麗菜加1小匙鹽搓揉出水，放一下，再把水擠乾
絞肉打水完後，加入醬油、薑末、白胡椒粉、蔥花攪拌均勻，放入冰箱冰鎮一下
最後再放高麗菜和白麻油
麵糰打好，讓麵糰休息5分鐘後，切成所要的大小，用手壓扁，再桿成薄片
包好的包子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，發酵約15分鐘後，開大火，水滾後轉中火蒸18分鐘，熄火前5分鐘，鍋蓋開 一小缝，時間到關火，3分鐘後再開蓋子
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