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有次和朋友到一家西餐廳吃飯,前菜有一樣是香料小麵包,配上醬料,那味道有說不出的好吃,我就在想,改天也要試做看看,找一找家裡剛好有香蒜粒,羅勒葉,月桂葉,就做了這三種香料小麵包。


整形好跟烤出來的麵包,形狀都不太一樣了,其中一個尾巴還翹了起來,真是好笑,不過,這麵包吃起來還真香。



材料: 高筋560g     低筋 40g     湯種 200g     砂糖60g      鹽2g


             酵母3g         雞蛋2個 奶油50g       牛奶80~90g     香料各5g


            



 攪拌好的麵糰,表面噴上一些水,放進發酵箱中發酵60分鐘



發酵好後, 每個分成25g滾圓,蓋上濕布,再休息15分鐘



 整形好的麵糰,表面噴些水,再放進發酵箱中,發酵60分鐘,發酵完後,在表面塗上全蛋液
放進預熱至170度的烤箱中,烤約18分鐘







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