珠珠 (jewel)的部落格

酷熱的夏天，隨便動一下就流了滿身大汗，更何況是在外

面工作的人，最近幾天忙於農作都快要中暑了，真佩服那

些在大太陽底下辛苦工作的人。

這是假日做的麵包，偶而換換口味做做鹹麵包，

大人小孩都很捧場。

第一天麵包材料

高筋660g     液種450g     奶油100g    奶粉15g     糖150g

酵母10g     鹽15g     水280~300cc

把所有材料攪拌好，放進發酵箱中發酵60分鐘。

 發酵好後把空氣拍出，分成18個大圓，31個小圓，

再讓麵糰休息15分鐘。

蔥花肉鬆麵包內餡  :  蔥花、肉鬆、起士

把麵糰擀成長形橢圓，鋪上內餡，再捲起來把兩邊捏緊，

在表面劃一刀(刀子要抹油，比較好劃)

休息好的麵糰，7個做成心型鮪魚麵包，11個做成

蔥花肉鬆麵包，31個小圓做奶油捲，

放進發酵箱中發酵60分鐘。

發酵時間到時，表面塗上蛋液，心形麵糰鋪上鮪魚洋蔥，

出爐後再灑上一些乾燥巴西利

蔥花肉鬆麵糰鋪上起士條，灑上一些白芝麻

奶油捲放上杏仁片、南瓜子

放進預熱至170度c烤箱中烘烤18分鐘左右

麵包出爐了.........(當天就吃完分完了，很有成就感)

第二天又做了鮪魚麵包跟蔥花麵包

這次的心型麵包，整形得比前一天還漂亮

鮪魚洋蔥麵包出爐後，灑上一些乾燥巴西利後，

再來一張特寫

第二天出爐的麵包...........