珠珠 (jewel)的部落格

前陣子買了一包乳酪丁(冷藏開封後不能放久)來做烘培，一些做了乳酪丁肉鬆麵包

剩下的就用來做這鹹蛋糕了，結果還是沒放完，下次再拿來試做吐司好了

鹹口味的點心，還真是好吃......

尤其蔥花配上香濃的乳酪丁和起士粉更是增添風味呀~~~

42cm x 33cm 烤盤一個(舖上烘培紙)

麵糊: 蛋黃7個   砂糖40g   油45g   牛奶70g   低粉120g

蛋白霜:  蛋白7個    檸檬汁5cc   砂糖90g

1.蛋黃打散，加入砂糖攪拌均勻再加入油

2.低粉過篩，跟牛奶分次加入攪拌均勻

3.蛋白霜打至尾端挺立

4.蛋白霜先倒1/3至麵糊中攪拌後，再倒入剩下的2/3攪拌均勻

5.倒入烤盤中，再用刮刀刮平

灑上些許蔥花，放上乳酪丁，再灑上些起士粉

放進預熱至170度烤箱中烘烤至表層上色(約18~20分鐘)

這時就飄出陣陣的蔥香、蛋香、乳酪香~~~

出爐的蛋糕，把四周圍的紙撕開，放置散熱架上放涼

鮮奶油與糖打發  比例  10:1 

1.把蛋糕體切成兩半

2一半塗上鮮奶油

3.把另外一半疊上

完成後放置冰箱冷藏

(在切的過程中，偶就忍不住偷吃了起來，原來會發胖是有原因的)

【乳酪丁肉鬆麵包】

上次做的麵包比較看不到乳酪丁，這次的乳酪丁蛋糕上的乳酪丁應該是看有了吧