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這也是用自家種的芋頭做的喔，參考孟老師的中式麵食一書
中筋麵粉我是用高筋麵粉和低筋麵粉混合，我覺得這樣口感比較Q
材料: 中筋500g 牛奶250g 芋頭100g 砂糖60g
老麵100g 酵母2g 沙拉油5g
麵糰攪拌好，醒麵5分鐘，在桿成長方形後折三折再桿，重複3次後把芋頭絲舖在上面捲起來，切成自己所要的大小
最後發酵30分鐘，蒸20分鐘，這次試看看鍋蓋沒有包粿巾，蒸出來的饅頭也不會塌陷喔，蒸出來的饅頭有淡淡的芋頭香
引用:http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/22326408
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